Salade de courgettes

Une salade de courgettes? Et pourquoi pas? On mange bien du concombre, non?

En plus c'est très simple à faire et on peut l'associer à toute sorte d'ingrédients.... Le meilleur étant parfois le plus simple, je vous propose de gouter et de m'en dire des nouvelles!

PREPARATION : 5 MIN

CUISSON : SANS

Ingrédients :

2 courgettes

quelques olives noires

du parmesan

huile d’olive

vinaigre de noix

persil

sel, poivre

Préparation :

1. Oter la peau des courgettes puis, avec un économe, les découper en lamelles.
2. Les disposer dans les assiettes. Râper dessus de longs copeaux de parmesan. Ajouter les olives.
3. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile et le vinaigre, saler puis poivrer. Verser sur la salade de courgettes et terminer avec quelques brins de persil.